夢玄のそばへのこだわり

夢玄のそばは、常陸太田市産常陸秋そばを100％使用した二八そば。
挽きたて・打ちたて・茹でたての「三たて」と「常陸秋そば」本来の味・香り・風味をお楽しみいただけます。

「常陸秋そば」へのこだわり

茨城の「常陸(ひたち)秋(あき)そば」は、全国のそば職人やそば通の方から高い評価を受け、「玄そば」最高峰との呼び声高きブランドそばです。
常陸太田市（旧金砂郷町）の在来種による選抜育成、栽培技術の向上、厳密な種子管理などが続けられ、
その時間と手間をいとわない関係者の熱意によって大切に育まれたもので、そば独特の香り、風味、甘みに優れています。